難波千日前の「味の時計台」にて。
札幌ラーメンといえばやはり味噌ですね。
最近はとんこつブームの勢いがすごいですが、
正直最近脂っこいのがツラくなってきました(^^;)
味噌の香ばしさと、炒めた白菜・長ネギの優しい甘みに、
コーンとバターの織り成すやわらかなコク。
程よい脂身と、柔らかな肉質のばら肉のチャーシュー。
それらを素直に受け入れるちぢれ麺。
そして特筆すべきは、メンマです。
食感以外は軽視されがちな存在ですが、
ここのメンマは柔らかく、しっかり味が付くまで煮込まれていて、
かなり美味かったです。