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味噌バターコーンラーメン
味噌バターコーンラーメン_e0016831_1324136.jpg難波千日前の「味の時計台」にて。

札幌ラーメンといえばやはり味噌ですね。
最近はとんこつブームの勢いがすごいですが、
正直最近脂っこいのがツラくなってきました(^^;)

味噌の香ばしさと、炒めた白菜・長ネギの優しい甘みに、
コーンとバターの織り成すやわらかなコク。
程よい脂身と、柔らかな肉質のばら肉のチャーシュー。
それらを素直に受け入れるちぢれ麺。
そして特筆すべきは、メンマです。
食感以外は軽視されがちな存在ですが、
ここのメンマは柔らかく、しっかり味が付くまで煮込まれていて、
かなり美味かったです。
by 北村将吾  by saccy_ba | 2005-07-13 13:09 | gourmet
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